Libanoni csirkemáj gránátalmával
A közel-keleti konyha egyik izgalmas fogása, ahol az intenzív, karakteres ízek tökéletes egyensúlyba kerülnek. A csirkemáj gazdag ízvilágát a gránátalmaszirup különleges, enyhén savanykás-édes aromája emeli új szintre, amit a friss fűszerek tesznek teljessé.
Ez a libanoni étel gyorsan elkészíthető, mégis különleges élményt nyújt. A szaftosra pirított csirkemájhoz tökéletesen illik a gránátalmaszirup selymes bevonata, míg a fokhagyma és a petrezselyem frissességet ad az összképhez. Előételként vagy könnyű főételként is megállja a helyét.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 500 g csirkemáj (megtisztítva, nagyobb darabokra vágva)
- 3-4 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2-3 evőkanál gránátalmaszirup
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
- friss petrezselyem (aprítva, tálaláshoz)
- fél gránátalma (magok, tálaláshoz – opcionális)
- friss citromlé (ízlés szerint)
Elkészítés lépései:
1. Máj előkészítése: A csirkemájat alaposan mosd meg, vágd le a hártyákat és az ereket, majd nagyobb darabokra vágd.
2. Fokhagyma pirítása: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd 30–60 másodpercig, míg illatos nem lesz (ne égesd meg!).
3. Máj lepirítása: Tedd bele a csirkemájat, sózd és borsozd. Süsd közepesen magas hőfokon 6–8 percig, amíg kívül jól megpirul, belül pedig éppen csak átsül (ne süsd túl, különben kemény lesz).
4. Gránátalmaszirup hozzáadása: Öntsd rá a gránátalmaszirupot, és keverd át. Főzd további 2-3 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön és bevonja a májat.
5. Tálalás: Szórd meg friss petrezselyemmel. Díszítheted gránátalmamagokkal és egy kevés friss citromlével is.
Tálald friss pitával, bulgurral vagy akár egy könnyű salátával, és varázsold az asztalra a közel-keleti ízek hangulatát! Egy gyors, mégis különleges fogás, amivel garantáltan feldobhatod a hétköznapi étkezéseket.
