A hajdinaliszt jellegzetesen diós-mogyorós karakterű, ugyanakkor kicsit édeskés jellegű, ezért jól harmonizál vajjal, lekvárral vagy sajttal-sonka félével, de már egy fűszeresebb kolbász- vagy szalámifeltéttel lehet valakinek túl kontrasztos.
A kenyér tésztája a sülés napján kellemesen szaftos, de másnapra már kezd száradni, kicsit morzsál (mivel nincsen benne glutén), de így is fogyasztható pirítás nélkül. Első gluténmentes kenyérreceptnek ajánljuk.