Gluténmentes rakott tészta
Ma egy olyan receptet hozunk, amitől összefut a nyál a szádban, és mind a 10 ujjad megnyalod utána. Egyszerű, gyorsan elkészíthető, gluténmentes, laktózmentes, ráadásul tele van friss zöldségekkel.
Ha egy igazán laktató, mégis könnyedebb fogásra vágysz, ami tele van színes zöldségekkel, akkor ezt a gluténmentes rakott tésztát neked találtuk ki! Krémes, szaftos, illatos – és közben gluténmentes, laktózmentes alapanyagokból készül, így érzékenység mellett is bátran élvezheted.
A cukkini, padlizsán, répa és kápia paprika nemcsak ízben, hanem látványban is feldobja az ételt, a bazsalikom pedig igazi mediterrán hangulatot csempész a konyhádba. Egy gyors hétköznapi ebédnek vagy akár másnapi dobozolós megoldásnak is tökéletes választás.
Hozzávalók:
- 25 dkg gluténmentes tészta
- 1 fej lilahagyma
- 1 db cukkini
- 1 db padlizsán
- 1 db répa
- 1 db kápia paprika
- 4 ek kókuszolaj
- 0.5 dl fehérbor
- 2 dl növényi főzőkrém
- só, bors, friss bazsalikom
- 10 dkg laktózmentes sajt
Elkészítés:
A rakott tészta elkészítéséhez a tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzzük. A zöldségeket megtisztítjuk és apróra vágjuk. A kókuszolajat felhevítjük, hozzáadjuk a hagymát, majd, amikor üvegesedni kezd a répát és a paprikát. Végül pedig a cukkinit és a padlizsánt. Amikor a zöldségek megdinsztelődtek, hozzáadjuk a bort, és hagyjuk, hogy elpárologjon. Ezután ráöntjük a főzőkrémet, sózzuk, borsozzuk, majd pár percig főzzük a zöldségekkel. Végül hozzáadjuk a friss bazsalikomot. A tészta felét a tepsibe tesszük, ráöntjük a zöldséges ragu felét, majd megint jöhet a tészta és a maradék ragu. A tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben (alul-felül sütés) 15 percig sütjük.
Ez a gluténmentes rakott tészta igazi komfortétel – csak éppen tudatosabb alapanyagokból. Egyszerűen variálhatod: adhatsz hozzá több zöldséget, készítheted vegán sajttal, vagy akár húsmentes vendégváró főételként is megállja a helyét. Ha szereted a színes, zöldséges, krémes egytálételeket, ezt a receptet érdemes elmentened. Készítsd el, és élvezd, ahogy az egész konyhát betölti a sült zöldségek illata!
