SZAKÉRTŐNK MINDENT ELMOND A CÖLIÁKIÁRÓL
Rendszeresen fáj és puffad a hasad, esetleg hasmenéssel is küzdesz? Szakértőnk cikkéből megtudhatod mi az a glutén, cöliákia.
A glutént két fehérje, a gliadin és glutenin alkotja. Legnagyobb mennyiségben megtalálható a búzában, rozsban, árpában, és ezekből készült sütőipar-, cukrásztermékekben, tésztákban, müzliszeletekben, levesporokban, reggeliző pelyhekben.
Cöliákia
A cöliákia, más néven lisztérzékenység egy autoimmun betegség. Gyógyíthatatlan, de diétával jól kezelhető. Bár a lisztérzékenység elnevezés kicsit félrevezető, nemcsak a lisztben található búza (gluténtartalma miatt) váltja ki a cöliákiás tüneteket, hanem a rozst, árpát, kuszkuszt vagy bulgurt tartalmazó lisztek, tészták, élelmiszerek is. A cöliákiát kiváltó glutén, főleg emésztőrendszeri panaszokat okoz, ugyanis a bélben zajló kóros immunreakció fogja a tüneteket kiváltani. Ez lehet hasfájás, hasmenés, puffadás, alhasi diszkomfort érzet, székrekedés, vagy a szokásosnál nagyobb mennyiségű bűzös széklet.
Amennyiben a cöliákia nincs időben diagnosztizálva, a folyamatos glutén fogyasztás hatására károsodhat a vékonybél-nyálkahártyája, ezáltal felszívódási zavarokat okozva. A felszívódási zavarok miatt kialakuló tünetek között felsorolhatók: rossz közérzet, fáradékonyság, fejfájás, hajhullás, pszichés problémák, ekcéma és bőrkiütés.
Cöliákia miatt követett gluténmentes diéta alapszabálya, hogy időben és térben is különítsük el a mentes élelmiszereket a gluténosoktól. Nem elegendő a nyersanyagok gluténmentes megválasztása. Figyeljünk fokozottan a keresztszennyeződésekre, ugyanis egy kismennyiségű glutén is okozhat elhúzódó panaszokat.
Tudtad?
- a glutén jelölését az élelmiszer címkéken és étlapokon jogszabály írja elő
- a jelenlegi kutatások szerint megelőzhető a cöliákia, amennyiben a csecsemőt 4-7 hónapos kora között megismertetjük a gluténnal
- a cöliákia megelőzésére már létezik szakmai irányelv
Amennyiben cöliákiára gyanakszol, mindenképp fordulj orvoshoz mielőtt felhagynál a glutén tartalmú ételek fogyasztásával! Az orvosi kivizsgálás során alkalmazott tesztek gluténmentes diétát követve hamis-negatív eredményt adhatnak. Így az első lépés a kivizsgálásé legyen!
Ha tudni szeretnéd, hogy milyen termékek közül válogathat, aki gluténérzékeny és gluténminmentes diétát tart, akkor kattints és nézd meg webáruházunk gluténmentes termékeit!
Hogyan működik a gluténmentes étrend? Ha érdekel, akkor mindenképpen érdemes tovább olvasni.
