Kérdése van? Hívjon minket bizalommal:

+36-20-413-9710 (H-P: 8:00-16:00)

Kategóriák

Kérdése van? Hívjon minket bizalommal:

+36-20-413-9710 (H-P: 8:00-16:00)

Vissza
GLUTÉNT TARTALMAZÓ ÉLELMISZEREK LISTÁJA – TUDOD, MIRE FIGYELJ?

GLUTÉNT TARTALMAZÓ ÉLELMISZEREK LISTÁJA – TUDOD, MIRE FIGYELJ?

Sajnos számos olyan kórképpel találkozhatunk, amely a gluténnal hozható összefüggésbe. Lehet ez immunológiai kórkép, például cöliákia vagy glutén ataxia, de lehet búza allergia is. Amennyiben sem immunológiai, sem allergiás ok nincs a háttérben, akkor beszélhetünk nem cöliákiás gluténérzékenységről (NCGS). Bár a regisztrált diagnózisok alapján a magyar lakosság nem nagy százalékát érintik ezek a betegségek, sokan döntenek a gluténmentes élelmiszerek és életmód folytatása mellett.

Korábbi cikkünkben kiderítettük, mi az a glutén, mi a cöliákia, vagy NCGS esetében milyen panaszokkal járhat a  gluténfogyasztás. Most nézzük meg részletesen miben is találkozhatunk a gluténnal és mi az, ami biztonsággal fogyasztható.

Reformsziget szakértő

➤ Melyek azok az élelmiszerek, amelyek természetesen gluténmentesek?

  • minden zöldség és gyümölcs
  • halak, húsok, tojás
  • tej- és tejtermékek
  • hüvelyesek, olajosmagvak
  • liszt alapanyagok/köretek/pelyhek: rizs, kukorica, cirok, köles, hajdina, quinoa, amaránt
Tévhit: A zab gluténmentes, tehát bárki fogyaszthatja.
Valóság: A zab alapvetően gluténmentes, de gyakran szennyeződik búzával – csak ellenőrzött, „gluténmentes” jelölésű változatot válassz!

➤ Alapvető gluténtartalmú élelmiszerek

búza, árpa, rozs tartalmú

Figyelem! Amennyiben gluténmentes diétát kell kövessünk, ne vonjuk meg magunktól az összes szénhidrátforrást, köztük az eleve gluténmentes gabonaféléket és péktermékeket sem. Biztonsággal fogyaszthatók a kifejezetten erre a célra fejlesztett gluténmentes alapanyagok, lisztkeverékek, gabona- és maglisztek, tészták, köretek, kásák-müzlik és pékáruk.

Ne feledjük! Az egészséges táplálkozás fontos részét képezik a gabonafélék, melyek a zöldségek és gyümölcsökkel együtt energiaigényünk 50-55 %-át fedezik és felelősek megfelelő rostfogyasztásunkért, illetve hozzájárul ásványianyag ellátottságunkhoz is.

➤ Rejtett gluténforrások

Gyümölcsök, zöldségek, főzelékfélék

A gyorsfagyasztott, mélyhűtött zöldségek és gyümölcsök biztonsággal fogyaszthatók, azonban vannak magasabb feldolgozottságú zöldség- és gyümölcskészítmények, amelyek már tartalmazhatnak glutént, például készételek, konzervek, dzsemek.

Húsok, húskészítmények, hal

Vigyázzunk, számos húskészítmény, például szalámik, felvágottak, húskonzervek tartalmaznak glutént. Ugyanez elmondható a mélyhűtött késztermékekről, bundázott hústermékekről, halakról.

Tej- és tejtermékek

Az ízesítés nélküli tejtermékek bár alapvetően gluténmentesek, az ízesített készítmények, például gyümölcsjoghurtok, a müzlis és egyéb gabonás joghurtok, a tejdesszertek, joghurthabok, túrókrémek, vagy sajtkészítmények tartalmazhatnak glutént. Ez igaz lehet az instant kakaókra, instant kávékra, teákra, pudingporokra és jégkrémekre is.

Zsiradékok

Az ízesített margarinok, vajkrémek, egyes szalonna félék és füstölt húsok páca tartalmazhat, illetve a faggyú tartalmaz glutént.

Félkész- és késztermékek

Levesporok, leveskockák, saláta dresszingek, mártások, ketchup, mustár, majonéz, szójaszósz, fűszerkeverékek is tartalmazhatnak glutént. Érdekesség, hogy bár Magyarországon gluténmentesen készülnek a bébiételek, addig a külföldön kapható bébiételek tartalmazhatnak glutént. Így ezeket fenntartással kezeljük!

Étrendkiegészítők, gyógyszerek

Bár erre nem biztos, hogy gondolnánk, több étrendkiegészítő és néhány esetben akár gyógyszerek is tartalmazhatnak glutént. Amennyiben bizonytalanok vagyunk, kérjük ki orvosunk, gyógyszerészünk tanácsát!

Italok, élvezeti szerek

Előfordulhat, hogy a gyümölcslevek glutént tartalmaznak, ha gabonarosttal egészítik ki őket. Általában ez elmondható a „3az1ben” kávéporokról és az automatákban kapható forrócsokoládékról, kávékról egyaránt. A sörök többsége, és az ízesített sörök gluténtartalmúak. Kivéve a kukoricából készült söröket.

➤ Mire figyelj vásárláskor?

Olvassunk élelmiszer címkét! Szerencsére az Európai Unióban, így Magyarországon is szabályozás vonatkozik, az élelmiszerek jelölését illetően, amely a glutén jelölést is érinti. A 1169/2011 EU rendelet az élelmiszerek jelölését, míg a 828/2014 EU végrehajtási rendelet az élelmiszerek gluténmentességével kapcsolatos követelményeket szabályozza. Ezekben többek között szerepel, hogy a glutén, mint potenciális allergént 1-s számmal jelölik, vagy vastagon szedett betűvel kiemelve találhatjuk meg a csomagoláson, az összetevő listában.

Tudtad? Az a termék vagy élelmiszer tekinthető gluténmentesnek, amely 20 mg/kg glutént tartalmaz. Ez a megnevezés egy eredendően is gluténmentes terméken nem használható (például tej, paradicsomlé). Alacsony gluténtartalmú termékekben 100 mg/kg a maximális értékhatár.

Semmi esetre sem fogyasszuk azokat az élelmiszereket, amik:

  • gluténtartalmú alapanyagok, élelmiszerek,
  • nyomokban tartalmazhatnak glutént,
  • olyan gyártósoron, üzemben készült, ahol gluténtartalmú alapanyagot is felhasználnak,
  • szennyeződhet gluténtartalmú gabonával a termesztés, feldolgozás, tárolás, szállítás során,
  • nem tudunk megbízható információkat az adott termékről,
  • a tájékoztatás ellentmondásos.

Amennyiben kifogytál az ötletekből, vagy biztosan gluténmentes, megbízható alapanyagokból és élelmiszerekből szeretnél válogatni, látogass el webshopunkba, ahol gluténmentes termékek széles választékát megtalálod!

GLUTÉNMENTES TERMÉKAJÁNLATOK
Vissza
olcsobbat.hu
argep.hu
paypal
simplepay_hu_v2
Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz