Feketerépás bagel
Ha szereted a kívül enyhén roppanós, belül puha pékárukat, akkor ezt a házi bagel receptet neked találták ki! Egy kis extra csavarral pedig nemcsak különleges mintázatot, hanem izgalmas megjelenést is adhatsz neki.
Ez a klasszikus bagel recept egy kis odafigyelést igényel, de cserébe igazán autentikus végeredményt kapsz. A forró vízfürdő adja meg a jellegzetes kérget, míg a vajjal dúsított tészta gondoskodik a puha belsőről. Ideális reggelire, szendvicsalapnak vagy akár vendégvárónak is.
Hozzávalók:
- 3 dl langyos tej
- 1 ek cukor
- 2 dkg friss élesztő
- 60 dkg liszt
- 1 tk só
- 10 dkg puha vaj
- 2 kk feketerépapor (elhagyható, ezesetben "sima" bagelt kapunk)
- a vízfürdőhöz kb 1 l víz, 1 ek barna cukor
- a tetejére szezámmag
Így készítsd el:
1. A langyos tejben oldd fel a cukrot, morzsold bele az élesztőt, majd lefedve futtasd fel.
2. Add hozzá a lisztet és a sót, és kezdd el dagasztani. Közben több részletben add hozzá a puha vajat.
3. A dagasztási idő vége felé szórd bele a feketerépaport, és kézzel épp csak addig dagaszd, míg márványos tésztát kapsz. Ezután lefedve keleszd duplájára (kb. 40 perc).
4. Borítsd vékonyan lisztezett deszkára a megkelt tésztát, oszd 10 egyforma darabra (kb. 10 dkg-osak lettek). Mindegyiket gömbölyítsd fel, ismét fedd le, és pihentesd 10 percig.
5. A tésztadarabokat egyesével nyújtsd ovális formájúra, tekerd fel a hosszabbik oldaltól indulva, majd tenyérrel kb. 20 cm hosszú - középen pufi, a végek felé vékonyodó - rudakká sodord. A rudak egyik végét kissé lapítsd le, a másik végét hajtsd oda, és ezzel a kilapított tésztával körbeölelve ragaszd össze. Miután mind a 10 darabot így megformáztad, letakarva ismét keleszd, kb. 20 percig.
6. Egy fazékban forrald fel a barna cukorral kevert vizet. Hármasával tedd bele a megkelt bageleket úgy, hogy a felül lévő rész kerüljön a vízben alulra. Ha jól megkelt a tészta, akkor úszik a vízen, ha esetleg elsüllyed, akkor még keleszteni kell! 30 másodpercig főzd az egyik oldalon, majd fordítsd át, és a bagelek másik oldala is 30 mp-es forró vízfürdőt kapott.
7. Az előfőzött bageleket rakosgasd sütőpapírral bélelt nagy tepsibe, némelyiket hintsd meg szezámmaggal; a sütőt közben pedig melegítsd elő 200 fokosra. Süsd 20 percig, utána pedig rácson hagyd kihűlni.
Készítsd el otthon, és töltsd meg a kedvenc feltéteiddel - legyen az krémsajt, zöldségek vagy akár egy édes változat. Egy biztos: ha egyszer kipróbálod, a bolti verzió már nem lesz ugyanaz!
Egy jó reggeli, uzsonna vagy vacsora elkészítése általában gondot jelent – főleg, ha ételintoleranciában szenvedünk vagy valamilyen speciális diétát követünk, esetleg fogyni szeretnénk.
Folytatva sorozatunkat további szendvicskrém ötlettekkel jövünk, hogy a jó reggeli, uzsonna vagy vacsora elkészítése ne jelentsen gondot – pláne, ha mi vagy családtagunk ételintolerancia, valamilyen speciális diéta vagy fogyókúra kihívásaival küzd.
Folytatjuk szendvicskrém recept sorozatunkat, ha újabb mentes, diétás reggelit, uzsonnát vagy vacsorát szeretnél készíteni, amit a gyerekek is szeretnek.
