Margherita pizza: élvezhetjük cukorbetegség esetén is

Tippek a cukorbeteg-barát margherita pizzához:

• Válassz teljes kiőrlésű lisztet, hogy növeld a rosttartalmat és lassítsd a szénhidrátok felszívódását.
• Minél kevesebbet keleszted a tésztát, annál alacsonyabb lesz a glikémiás indexe.
• A kovászos tészta alacsonyabb glikémiás indexű, mint az élesztős.
• Válassz egészségesebb paradicsomszószt.
• Csökkentsd a mozzarella mennyiségét, vagy válassz alacsony zsírtartalmú alternatívát, például feta- vagy kecskesajtot.
• Dúsítsd a pizzát zöldségekkel, például friss gombával, -paprikával, olivával vagy spenóttal.

Margherita pizza recept (cukorbeteg étrendbe illeszthető)

Hozzávalók:

¾ csésze teljes kiőrlésű liszt

¾ csésze meleg víz

1 teáskanál élesztő

2 ek. teljes kiőrlésű hajdinaliszt

2 tk. búzasikér

1 ek. zabpehelyliszt

1 ek. olívaolaj

feltétnek: szeletelt paradicsom, friss oregánó, zúzott fokhagyma, fekete bors, mozzarella sajt

Elkészítés:

A tésztához oldjuk fel az élesztőt langyos vízben, hagyjuk állni 5 percig. A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd adjuk hozzá az olívaolajat, a vizet és az élesztő keveréket. Gyúrjuk át alaposan, és tegyük hűtőszekrénybe legalább egy órára. Pihentetés után nyújtsuk ki, majd helyezzük tepsibe. Kenjük meg a paradicsomszósszal, majd a tetejére rakjuk rá a feltéteket. 220 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig süssük, amíg a tészta széle ropogósra sül.

Rohanós napokon válaszd gluténmentes kész pizza tésztánkat!