Puha sütőtökös cupcake – őszi fűszerekkel és krémes joghurtos tetővel
Puha sütőtökös cupcake – őszi fűszerekkel és krémes joghurtos tetővel
Őszi varázs a sütőből: fűszeres sütőtökös cupcake joghurtos krémmel
Puha sütőtökös cupcake – őszi fűszerekkel és krémes joghurtos tetővel
Beköszöntött az ősz, és vele együtt megérkeztek a melengető, illatos sütőtökös finomságok is. Ezek a puha, fűszeres cupcake-ek igazi őszi hangulatot csempésznek a konyhába – a tésztában a sütőtök természetes édessége, a fahéj és a mézeskalács fűszerkeverék pedig mennyei aromát adnak. A tetejére került könnyű, joghurtos-pudingos krém lágy kontrasztot hoz, az aszalt áfonya pedig éppen annyi pluszt ad, amennyitől igazán ünnepivé válik ez az egyszerű süti.
Hozzávalók a tésztához:
- 2 tojás
- 220 g sütőtökpüré
- 60 ml zabtej
- 110 ml kókuszolaj
- 150 g cukorhelyettesítő
- 250 g gluténmentes lisztkeverék
- 1 kk sütőpor
- 1 kk szódabikarbóna
- 1 kk őrölt fahéj
- 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
A krémhez:
- 1 csomag főzős vaníliás pudingpor
- 4 ek cukorhelyettesítő
- 500 ml zabtej
- 150 ml őszibarackos joghurt
- a tetejére egy-egy szem aszalt áfonya
Így készítsd el:
- A sütőtököt hámozd meg, kockázva tedd egy kisebb lábasba, önts hozzá egy kevés vizet, fedő alatt párold puhára. Villával pürésítetsd, hagyd kihűlni. (Sütőben is meg lehet sütni a tököt, a lényeg az, hogy a tésztához összesen 220 g-ot mérj ki belőle.)
- Verd fel habosra a tojást a cukorral, add hozzá a tejet, az olajat, a sütőtökpürét, végül a liszttel elkevert sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket is.
- Egy muffinsütő forma mélyedéseit béleld ki muffinpapírokkal, egyenletesen oszd el a 12 formában a tésztát.
- Közben a sütőt melegítsd elő 180 fokosra.
- 25 perc alatt süsd készre a muffinokat, majd hagyd kihűlni.
- A krémhez keverd össze a pudingport a tejjel és a cukorral, folyamatosan kevergetve főzd meg. Amikor langyosra hűlt, keverd csomómentesre a joghurttal. Töltsd habzsákba, nyomd a muffinok tetejére. Mindegyik tetejére tegyél egy-egy szem aszalt áfonyát.
Miért készítsd el?
Ez a sütőtökös cupcake az ősz minden kedves ízét egyesíti magában: illatos, szaftos és ellenállhatatlanul puha. Ráadásul gyorsan elkészül, nem igényel különleges hozzávalókat, és garantáltan mosolyt csal mindenki arcára, aki megkóstolja. Tökéletes délutáni süti kávé vagy tea mellé, de akár egy őszi vendégváró asztalon is megállja a helyét.
