GLUTÉN-, TEJ- ÉS CUKORMENTES BEJGLI: KARÁCSONYI FINOMSÁG AZ ÉRZÉKENYSÉGGEL ÉLŐKNEK

A mentesség nem jelenti azt, hogy le kell mondanunk a hagyományos karácsonyi ízekről. Íme egy finom glutén- és tejmentes bejgli recept Kohári Évától, a Gluténmentes Íz-lik bloggerétől, amit mi cukormentesen készítettünk el. Nem kell félni tőle akkor sem, ha kezdő vagy a bejgli készítésben. Glutén-, tej-, cukormentes bejgli Hozzávalók 6 rúd tésztához: 750 g it's us miklos universal mix lisztkeverék 400 g margarin 2 db tojás 100 csepp stevia 7 g szárított élesztő 300 g növényi tejhelyettesítő 1 csipet só Hozzávalók a mákos töltelékhez: 200 g darált mák 140 csepp stevia 40 g mazsola 35 g gluténmentes zsemlemorzsa 200 g növényi tejhelyettesítő 2 ek szilvalekvár 1/2 citrom reszelt héja (mi szárítottat használtunk) 12 g vaníliás cukor 1 kk fahéj Hozzávalók a diós töltelékhez: 200 g darált dió 140 csepp stevia 40 g mazsola vagy aszalt áfonya 35 g gluténmentes zsemlemorzsa 150 g víz 12 g vaníliás cukor 1/2 citrom héja Hozzávalók a gesztenyés töltelékhez: 300 g gesztenyemassza 50 csepp stevia 100 g növényi tejhelyettesítő 2 ek barack- vagy narancslekvár 1/2 citrom reszelt héja 1 kk fahéj Tetejére: 2 tojás Elkészítés: Mérjük ki keverőtálba a lisztet, édesítőt, sót és az élesztőt, majd keverjük össze. Morzsoljuk el benne a margarint, öntsük hozzá a növényi tejhelyettesítőt, és gyúrjunk rugalmas tésztát. Oszlassuk 6 egyenő gombócra, csomagoljuk fóliába és pihentessük a hűtőben egy órát. A mákos töltelékhez a növényi tejet forraljuk fel a sztíviát, keverjük össze a mákkal és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. A dióshoz a vizet forraljuk fel a cukorhelyettesítővel, ebbe keverjük a többi hozzávalót. A gesztenyéshez keverjük a masszához az édesítőszert, fahéjat a növényi tejjel és főzzűk sűrű masszává, majd keverjük hozzá a lekvárt és a reszelt citromhéjat. A töltelékeket ossszuk 2-2 egyenlő részre. A gombócokat gyúrjuk át enyhén lisztezett felületen és nyújtsuk 2-3 mm vastag téglalappá. A kinyújtott tésztákon egyenletesen oszlassuk el a kihűlt töltelékeket. A tészta rövidebb oldalait hajtsuk a töltelékre és a hosszabbik oldalán tekerjük fel. A feltekert rudakat tegyük sütűpapírral bélelt tepsibe és kenjük le a tetejüket tojássárgájával. Hűvös helyen pihentessük, míg a tojás rá nem szárad. Ezután az egész felvert tojással kenjük le és pihentessük száradásig hűvös helyen. Utolsó rétegnek a kissé felvert tojás fehérje következik, amitől szép fényes lesz. Várjuk meg, hogy a hűvösön ez a réteg is megszáradjon. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Hurkapálcával pár helyen szurkáljuk meg egészen az aljukig, hogy a forró gőz távozni tudjon. Süssük 35-40 perc alatt készre. A receptben található termékeket megtalálod a karácsonyi ajánlataink között. Nézd meg további ötletünket a kategóriában itt.